Danas je dan krofni, častimo recept za prave, bakine!
Većina nas konzumira kupovne krofne, no domaće su puno ukusnije.
Ovaj recept za krofne je tradicionalan. Dobro je predhodno pripremiti kvasac. Kvasac se miješa u mlakom mlijeku sa brašnom i malo šećera. Mlijeko je preporučljivo zagrijati na temperatutu od 30-40°C. Temperatura viša od 40°C ubija kvaščeve gljivice i znatno smanjuje mogućnost da kvasac bude dobar. Miješavinu kvasca, mlijeka i šećera ostavite da odstoji 30-tak minuta.
Sastojci:
Brašno 500g
Kvasac
Šećer 60g
Jaje 1kom
Žumanjak 2kom
Mlijeko 3dl
Sol 10g
Limunova korica 1 žličica
Rum 1 žlica
Šećer u prahu 100g,
Ulje 1 l
Marmelada 150g
Maslaca 80g
Priprema
Izmiješati izmrvljeni kvasac, malo šećera, brašna i mlijeka da se dobije kašasta masa koju stavimo da naraste (površina mora ispucati poput hrastove kore). Od prosijanog brašna, otopljenog maslaca, šećera, žumanjaka, vrhnja, naribane limunove korice, ruma i dignutog kvasca uz dodavanje mlakog mlijeka izraditi rukama dizano tijesto. Pustiti ga da odmara i naraste. Razvaljati na debljinu malog prsta i izrezati okruglom čašom promjera oko 8 cm. Tako pripremljene pokladnice ostaviti pokrivene oko sat vremena da narastu. Zagrijati ulje i pržiti pokladnice pod pokopcem dok donja strana ne porumeni, a zatim ih otklopiti i okrenuti da i druga strana porumeni. Na pokladnice staviti komadić marmelade i posuti šećerom u pragu.
Uživajte u ovom receptu i podjelite Vaše komentare s nama.
Vrijeme pripreme: cca 60 minuta
Zahtjevnost: jednostavno
(receptizasvakidan)
