Početna » NOVOSTI » Društvo » MY MONTENGRO “Imate predivnu zemlju i odličnu kuhinju”
Jurcik Parvis

MY MONTENGRO “Imate predivnu zemlju i odličnu kuhinju”

Jurcik Parvis je direktor novootvorengo hotela “Centre Ville” u Podgorici, čovjek koji je, kroz svoj posao, obišao gotovo cijelu planetu, od Emirata do Rusije. Crna Gora je, kaže, savršeno mjesto jer na malom prostoru objedinjuje sve prirodne blagodeti.

Kada su Vam saopštili da idete u Crnu Goru da radite, da li ste znali gdje je to?

Odavno sam već upoznat sa Crnom Gorom – naročito imajući u vidu da sam porijeklom iz bivše Čehoslovačke. Takođe se vrlo dobro sjećam kampanje „Montenegro – wild beauty“ koja je bila aktuelna prije nekoliko godina, kao i scene iz filma o Džejms Bondu koje su ovdje snimane. Dio filma je sniman i u Češkoj, pa sam imao priliku da ugostim režisera Martina Kembela, koji je odsjeo u hotelu u Pragu u kojem sam bio direktor.

Koliko dugo ste u Crnoj Gori, da li ste uspjeli da obiđete sjever i jug i kakvi su utisci?

U Crnu Goru sam stigao u julu i imao sam prilike da istražim zemlju. Ljetos su me posjetili prijatelji i trudio sam se da obiđemo što veći broj mjesta. Na primorju smo posjetili Budvu, Sveti Stefan, Kotor i Perast, a na sjeveru Žabljak i puteve prema Bosni i Hercegovini i Srbiji.

 Kakvi su Vaši utisci o ljudima, hrani, mentalitetu?

parvis4
Ljudi u Crnoj Gori su veoma ljubazni i srdačni, što mi je veoma olakšalo boravak. Ovdje je dostupan raznovrstan izbor svježih domaćih jela (i ponuda međunarodne kuhinje je takođe dobra) i sjajno sam se zabavljao dok sam sve isprobao. Uvijek mi je interesantno da vidim reakciju mojih crnogroskih kolega kada naručim jelo bez mesa – shvatio sam da je to jako važan dio ovdašnje kuhinje.

U turizmu ste već dugo, gdje ste sve radili?
Svoju karijeru sam počeo dosta rano, tako što sam se pridružio internacionalnom hotelskom lancu i zahvaljujući tome boravio sam u brojnim zemljama uključujući Francusku, Kuvajt, Ujedinjene Arapske Emirate, Uzbekistan i Rusiju. Zatim sam upravljao odmaralištima i butik-hotelima na Komorskim ostrvima, u Češkoj, Maroku i Maldivima. Prije nego što sam postao dio CentreVille Hotel & Exeriences tima, radio sam kao konsultant u italijanskoj investicionoj kompaniji na njihovim ugostiteljskim projektima u Ukrajini i za još jednog klijenta koji ima restoran sa Mišelinovom zvjezdicom u južnoj Francuskoj.

parvis3

Po čemu se Crna Gora razlikuje od svjetskih turističkih destinacija?
Ono što volim u Crnoj Gori jeste velika raznovrsnost na maloj površini. More, jezera, planine, šume, kanjoni – sve je udaljeno nekoliko sati vožnje od Podgorice. Ovo je idealno mjesto za jednodnevne izlete ili posjete preko vikenda.

Kao direktor hotela u otvaranju, bili ste u prilici da birate osoblje, koji su bili glavni kriterijumi?

Postoji mnogo sektora i pozicija u hotelu, pa je samim tim postojala potreba za različitim tipovima ljudi, različitih iskustava. Uopšteno, glavni kriterijum je bio raznovrsnost ličnosti – tražili smo ljubazne ljude koji žele da uče nove stvari od nas, ali u isto vrijeme mogu nas da upoznaju sa ovdašnjim navikama i običajima. Naš cilj je da obezbijedimo uslugu koja će biti u isto vrijeme diskretna i lična, za šta je potrebno poznavanje lokalne kulture. Za sve zaposlene koji imaju interakciju sa gostima bilo je neophodno dobro znanje engleskog jezika.

Koliko ljudi zapošljava hotel? Da li ste zadovoljni zaposlenima? Šta biste promijenili?

Kada smo otvorili hotel, počeli smo sa timom od 90 ljudi. Kada su smještajni kapaciteti počeli da se pune, nastavili smo da proširujemo tim. Sada imamo nešto preko 100 zaposlenih i svako od njih ima važnu ulogu u funkcionisanju hotela. Povratne informacije koje dobijamo od gostiju su fantastične i mislim da imamo zadovoljne zaposlene, koji obavljaju posao sa iskrenim osmjehom na licu.

Kao što je to slučaj kod svih novootvorenih hotela, i mi smo napravili nekoliko grešaka na početku – ali ono što je važno jeste da smo mi naučili iz njih i svakako ćemo nastaviti da učimo u narednom periodu. Rad u hotelskoj industriji je stalni proces učenja.

Da li je teško uskladiti porodični život i rad u turizmu, naročito kada imate djecu školskog uzrasta?

parvis2
Posao u hotelskoj industriji nema klasično radno vrijeme, jer ste u našem poslu dostupni 24 sata dnevno, cijelu sedmicu, 365 dana u godini. To je izazovnije od drugih oblasti, posebno imajući u vidu da hoteli najviše posla imaju tokom najvažnijih porodičnih praznika, među kojim su Božić, Nova godina, Vaskrs. Ipak, važno je naći vremena za porodicu i imati porodicu koja podržava takav raspored obaveza na poslu. Moja porodica je trenutno u mojoj domovini, ali sam veoma srećan što će se trajno preseliti u Podgoricu početkom naredne godine.

Samo mjesec dana nakon otvaranja, u lobiju hotela Centre Ville, koji ste nazvali The Living Room,teško je naći slobodno mjesto. Kako ste to uspjeli?

Otvaranje The Living Room-a je bilo veoma uspješno i jako smo zadovoljni posjetama gostiju. Vjerujem da smo u tome uspjeli prije svega zahvaljujući činjenici da zaista nudimo nešto jedinstveno: kada je u pitanju usluga, naš stil je opušten a efikasan, a istovremeno nas karakteriše vrhunski odabir hrane i pića.
Upravo smo otvorili i terasu, pa sada gostima nudimo i dodatni prostor, za sve oni koji žele da uživaju u prepoznatljivoj The Living Room usluzi.

Na čemu insistirate? U čemu ne pravite kompromise kada je u pitanju posao?

parvis1
Čvrsto vjerujem u to da moramo biti transparentni – ne samo u ovom poslu, već i u svim drugim djelatnostima. Ne vjerujem u laži i prevare. I naravno, uvijek moramo voditi računa o tome da nijedna odluka koju donesemo u hotelskom poslu ne predstavlja prijtenju po dobrobit drugih ljudi.

Volim Podgoricu Foto privatna arhiva

Check Also

MY MONTENEGRO Zoran Bingulac, ambasador Srbije u Crnoj Gori: Sve je u ljudima

Možda jedno od najdubljih životnih promišljanja kroz prizmu crnogorskog mentaliteta i jednu od najljepših savremenih ...

MY MONTENEGRO Anar Adžamov: Azerbejdžanci i Crnogorci imaju više sličnosti nego što pretpostavljate

Šef diplomatske misije Azerbejžana  u Crnoj Gori, Anar Adžamov, mnogo je putovao, ali je, kako ...

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *