Čudesni uštipci iz davnine koji mirišu na sjećanja
Verujemo da će Vas postupak pripreme iznenaditi, a još više njihova pjenasta i šupljikava struktura. Nama su najbolji, najmekši, najbrži.
Obradujte sebe i svoju porodicu toplim doručkom na koji mirišu mnoga naša sećanja.
Sastojci :
3 jajeta
1 /2 kg. brašna
prstohvat soli
1/2 l. vode
ulje za prženje
Žumanca umutite žicom pa dodajte u njih 1/2 litra tople vode (neka bude baš topla ali ne vrela, jer ne treba da skuva žumanca) i to posolite po ukusu. Onda odjednom izručite brašno i lupajte jako, sve dok se ne pojave mehurići (klobuci).
Neka Vas ne zbuni što će testo biti jako rijetko. Kada ste ga izlupali, a mjehurića će biti ako je tijesto rijetko, umješajte snijeg od 3 čvrsto ulupana bjelanceta.
Smjesa ostaje prilično rijetka.
Uštipke pržite u vrelom ulju kao i svake druge, možda po minut, dva sa svake strane. Ako ih pustite da se duže prže, biće hrskaviji, a ako ih budete vadili većom kašikom, naduće se više i dobiće rupičastu, penastu strukturu.
Kada ih rešetkastom kašikom izvadite iz ulja, ili sa dvije kašike između kojih će se izliti suvišno ulje 🙂 spustite ih na čistu salvetu da se ocijede od ulja pa služite.
Ne znamo jesu li bolji u slatkoj ili slanoj varijanti. Vi odlučite 🙂
(Izvor:slasnoiopasno.com)