Pileći bataci na lovački način

1. Tiganj premažite uljem. Batake očistite, operite i osušite, pa ih sa svih strana ispržite dok ne dobiju zlatnobraon boju. Dodajte bujon.

2. Paradajz isjecite na osmine. Bijeli luk oljuštite i nasitno isjeckajte. Ruzmarin i žalfiju operite, osušite i sitno isjecite. Zajedno s rendanom limunovom korom sve dodajte batacima, začinite solju i biberom.

3. Poklopljeno dinstajte na umjerenoj vatri 20-30 minuta. U međuvremenu, brokoli operite i razdijelite na cvjetiće, a deblji dio isjeckajte. Obarite tri minuta u slanoj vodi, procijedite i poslužite s piletinom.

(Stil)