Profiterole: Ko može da im odoli?
Neodoljive krofnice punjene sočnim kremom i prelivene čokoladom.
Sastojci:
- 130 ml vode
- 40 g maslaca
- malo soli
- 90 g pšeničnog oštrog brašna tip 400
- 1 puding od vanile
- 250 ml mlijeka
- 200 ml šlaga
- 100 ml slatke pavlake
- 100 g čokolade za kuvanje
Priprema:
1. Za krem: Prašak za puding pomiješajte sa šećerom i malo hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka skuvajte i sklonite s ringle. U mlijeko dodajte razmućen prašak za puding i miješajući kuvajte 1-2 minuta, pa puding ohladite. U ohlađen puding umiješajte cvrsto umucen šlag.
2. Za tijesto: U manju posudu stavite vodu, maslac i so pa ostavite da provri. Dodajte brašno i smjesu kuvajte dok ne dobijete gustu grudvu. Malo je ohladite, a zatim umiješajte jedno po jedno jaje. Smjesu mešajte mikserom dok ne postane glatka.
3. Kuvano tijesto stavite u poslastičarski špric, a zatim na uljem namazan pleh istiskujte gomilice veličine oraha. Pecite 20 minuta u rerni zagrijanoj na 190°C. Pečene profiterole ohladite.
4. U poslastičarski špric s nastavkom za punjenje stavite pripremljen krem od vanile. Svaku profiterolu ubodite nastavkom i utisnite malo krema. Napunjene profiterole stavite na tanjir za posluživanje.
5. Za preliv: Slatku pavlaku zagrijte, umiješajte izlomljenu čokoladu, izmiješajte u jednoličnu smjesu i ohladite. Ovim prelivom prelijte profiterole.
(Izvor:stvarukusa)
