DA LI ZNAMO ŠTA JEDEMO: Štetni emulgatori i u hljebu
Proizvođači hljeba ne štjede na aditivima! E 330, štetan dodatak ishrani, koji može izvati različite zdravstvene probleme – od upale u ustima, preko erozije zuba, do tumora, trenutno se može pronaći u pojedinim vrstama hljeba.
Recepti naših baka otišli u istoriju, Foto: Ana Paunković
Česti aditivi su i E 466, koji može izazvati poremećaj organa za varenje, kao i E 200, koji uzrokuje dodatne probleme onima koji imaju astmu ili su skloni alergijama.
Naše bake su znale da zdravlje na usta ulazi. Da hljeb pravimo po starom dobrom receptu naših baka – brašno, kvasac, so i voda, ne bi bilo razloga za zabrinutost, a mi bismo bili mnogo zdraviji. Što potvrđuju i stručnjaci.
Doktor Vladimir Kovčin, onkolog, smatra da su aditivi uzročnici bolesti širokog spektra.
– Ja sam protiv bilo kakvih dodataka u hrani, ona treba da bude bez aditiva, nekonzervisana i svježa. Aditivi treba da budu regulisani standardima i da inspekcija stalno vodi računa o dozvoljenim količinama. Problem može nastati ako se proizvođači ne pridržavaju propisa po pitanju dozvoljene količine. Ali bez obzira na to, ako se hrana koja sadrži aditive konzumira stalno i u većoj količini, može da izazove probleme sa metabolizmom, kancer i tegobe sa digestivnim traktom – kaže dr Kovčin.
Goran Papović, predsjednik Nacionalne organizacije potrošača, smatra da ipak nema mjesta za paniku.
– Sigurno je da su mnogi emulgatori štetni, ali kada kažemo da je nešto štetno, treba obratiti pažnju na količinu koja se koristi u proizvodnji, to je nešto što treba dodatno istražiti. Na primjer, mnogi emulgatori koji nisu bili štetni prije 10 godina danas su na listi štetnih. Veliki problem u Srbiji je to što Ministarstvo poljoprivrede nije formiralo Nacionalni savjet za bezbjednost hrane. Odatle dolaze svi problemi – kaže Papović.
(Alo)
