Tajna zdravlja i dugovječnosti Francuza
Naučnici sa danskog Univerziteta u Arhusu istraživali su pitanje kako Francuzi žive dugo i zdravo, iako imaju ishranu bogatu zasićenim mastima.
Ovaj fenomen, poznat kao francuski paradoks, obično se objašnjava činjenicom da Francuzi konzumiraju mnogo vina. Međutim, analiza danskih stručnjaka objavljena u časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry ukazuje na jednostavnije objašnjenje – prehrana bogata fermentiranim mliječnim proizvodima poput sira doprinosi dugovječnosti i zdravlju.
Francuzi imaju manju stopu bolesti krvnih sudova i duži prosječni životni vijek, iako godišnje u prosjeku pojedu 23,9 kilograma sira po osobi. Britanci, na primjer, iako godišnje konzumiraju 11,6 kilograma sira imaju dvostruko više kardiovaskularnih bolesti i u prosjeku žive kraće godinu dana.
“Podaci ukazuju na vezu između sira i francuskog paradoksa”, rekla je Bertram.
Iako je uzorak ispitanika bio mali, ova se studija nadovezuje na istraživanje britanskih naučnika objavljeno prije tri godine koji su ustanovili da sir pomaže u zaštiti srca i krvnih sudova. I oni su zaključili da se francuski paradoks ne može objasniti samo vinom.
(Stil)
