JELO KOJE JE PODIJELILO SVIJET: Recept za najbolje škembiće koje ste ikada probali!

Škembići ili tripice su jelo koje je podijelilo svijet na strastvene obožavaoce i one koji ih ne žele ni vidjeti, a od njihovog mirisa se guše. Niko nije ravnodušan prema ovom jelu.  

Šta je potrebno za ovaj gulaš od škembića / tripica / goveđeg buraga? Donosimo vam recept za najbolje škembiće koje ste ikada probali. 

Za otprilike 1/2 kg škemebića

Faza 1

Dobro operite škembe u hladnoj vodi i cijelog (u komadu) ga stavite u lonac.

Dodajte:

  • 2 glavice mladog crvenog luka ili obicnog crnog
  • 2 glavice bijelog luka u ljusci
  • 3-4 lista lovora
  • 10-ak zrna crnog bibera
  • 3-4 zrna pimenta (opciono)
  • pola veze svjezeg persuna

Sve zajedno, u poklopljenoj šerpi, na tihoj vatri kuvajte najmanje 2 sata

Faza 2

Koristite samo skuvano škembe iz faze 1. Ostalo bacite.

U ekspres lonac, ubacite 50 g (ili više po ukusu) sitno sjeckane slanine. Staviti da se kratko proprži, tj. da počne da se topi. Na to dodati:

  • 2 glavice mladog crvenog luka ili običnog crnog
  • 2 glavice bijelog luka,
  • 2 manja sitno sjeckana paradajza ili jedan veći,
  • na uzduzne trake isjeckane škembiće iz “faze 1”.

Kada se sve malo proprži naliti sa

  • 2 dl bijelog vina,
  • 1 dl kuvanog paradajza ili kasiku pirea od paradajza.

Dodati zacine po ukusu, kao npr. biber, kari, sjeckani svež list peršuna ili celera…

Sve posolite po ukusu i nalijte sa otprilike 1/2l vode (možete i više, ako želite čorbastije).

Zatvorite ekspres lonac i kuvajte oko 45 minuta. Ako kuvate u običnom loncu produžite vrijeme kuvanja za još toliko, ili sve dok škembići ne omekšaju sasvim.

Za vas koji volite, uživajte! 

(kuvarancije)

 

loading...

64 komentara

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana.

Slične Objave

Back to top button