Naparavite sami mocarela sir za samo 30 minuta! - Volim Podgoricu

Naparavite sami mocarela sir za samo 30 minuta!

Zaboravili ste kupiti mocarela sir, a prijeko vam je potreban za večeru koju pripremate? Ne paničite, napravite ga sami i to za svega 30 minuta.

Ako mislite da je proces pravljenja sira dugotrajan i mukotrpan posao i zato ga izbjegavate, mi smo na Simplebites blogu pronašli recept za mocarela sir koji će vas uvjeriti u potpuno suprotno.

Da nam je neko rekao da je moguće napraviti sir za svega pola sata mi mu ne bismo vjerovali, a vi? Stiže i recept.

Potrebni sastojci:

  • 3, 8 l mlijeka
  • 1 ½  kašičica limunske kiseline u prahu
  • ¼ kašičice tečnog sirišta
  • 1 kašičica soli

Mlijeko sipajte u veliku šerpu i na srednje jakoj temperaturi zagrijevajte mlijeko dok ne dostigne temperaturu 12C, za ovo će vam biti potreban kuhinjski termometar. Kad je mlijeko dostiglo odgovarajuću temperaturu uspite limunsku kiselinu u prahu, dobro promiješajte i nastavite zagrijevati mlijeko.

Kad se mlijeko zagrijalo do temperature od 31C, ulijte siršte i i dobro promiješajte. Primijetićete da se mlijeko lagano počinje zgušnjavati, a primijetićete i malene grudvice.

Između 35-40C temperature mlijeko će biti poprilično gusto i vrijeme je da ugasite šporet, a moći ćete primijetiti i kako se surutka odvaja od grudvica sira.

Skinite šerpu sa šporeta i ostavite da se prohladi pet minuta. Nakon toga uz pomoć šuplje kašike izvadite sve stvorene grudvice (sir) u posebnu posudu i ocijedite višak surutke koliko je moguće. Nakon toga sir stavite u mikrotalasnu rernu da se grije 60 sekundi, ponovo ocijedite surutku i preklopite sir nekoliko puta da se toplina ravnomjerno rasporedi, kao da mijesite tijesto.

Nakon tog sir ponovo vratite u mikrotalasnu i zagrijte sir 30-40 sekundi u zavisnosti od jačine mikrotalasne pa ponovo ocijedite višak surutke.

Na sir pospite malo soli pa ga preklopite dva puta i ponovo vratite u mikrotalsnu na 30-40 sekundi i ocijedite višak surutke.

U ovom trenutku sir bi trebalo da je veoma vruć i da podsjeća na rastopljeni mocarela sir, na ruku stavite rukavicu pa ga razvucite najviše što možete i otpustite da se sam složi.

Ponovite grijanje u mikrostalsnoj dok svi slojevi sira ne budu jednako vrući – dva do tri puta.

Nakon toga od sira možete napraviti male loptice, veknu ili pletenicu. Ovako pripremljen sir čuvajte u frižideru u hladnoj vodi.

(lifepressmagazin.com)

1 komentar

  1. Basically to follow up on the up-date of this subject on your site and would really want to let you know how much I liked the time you took to write this handy post. Inside the post, you spoke on how to actually handle this issue with all ease. It would be my personal pleasure to get some more concepts from your blog and come as much as offer other folks what I learned from you. I appreciate your usual great effort.

Slične Objave

Back to top button
WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com